《祕密客 / Secret Gourmet》第二篇是2014年9月吃過一次的餐廳，儘管如此，仍覺得應該要鄭重推薦給大家。
✔︎ 評分（滿分5顆星，★表1顆、☆表1/2顆）
環境：★★★★☆
走的是相當精緻的日式路線，有吧台、一般座位區也頗為寬敞，
服務：★★★☆
老闆看起來不苟言笑，《細味臺中》書中寫道老闆受過相當嚴格的日本訓練，這點也完全表現在料理的精緻、美味度上。服務都在水準之上，雖不特別親切但也不令人感到壓迫。
餐飲：★★★★
食材新鮮、精緻，都在期待之上。雖然因不吃生魚片基本款旗鮪鮭而改為熟食（鹽烤雞腿），但也都沒有失望。600元/人的套餐值回票價，也會讓人想再光臨。
之所以知道「和風江戶前」，是因為《細味臺中》。書中〈昔往大和，今朝料理〉一文（p. 104-113）對和風江戶前這樣寫道：
「和風」自謙為家庭料理，提供的卻是道道細緻、處處呵護講究的喰切料理。喰切料理，乃依順序一一品嚐的料理，通常包含前菜、湯品、刺身、握壽司、烤物等等。……隨後端上的生牛肉，以海鹽風乾而成，上桌前火烤三分熟度，切成薄能透光之薄片，以番茄、蘋果調製的油醋淋之，同洋蔥、蒜末一起入口，其味之美，無人能不被收服。這到生牛肉，和目前料理店尋常熟悉的和風沙拉，其實皆是早年由中部難能可貴的日本師父大道大先生所發明。「和風」的林忠財「阿財」師傅，便是師承大道大先生。一位研究日本飲食文化並深識料理界的前輩曾既含蓄又直接地說過：大道大先生是一位真正懂得「料理」的人，而阿財師傅倒是傳承到了這點。
いただきます。
如此吸引人的介紹，大概很難不動心。上網google，卻少有食記，或是業配文，實在非常低調。原本在網路上看到套餐是800元/人，有些怯步，沒想到到了現場，發現是600元/人，於是兩人都點了套餐。:p
前菜－過貓與胡蘿蔔
用心的好店，在前菜就能見真章。過貓富有野菜的香氣，又有滑潤的汁液，但若沒有挑選新鮮幼嫩的植株，很容易刮嘴。和風江戶前當然安全過關。
生牛肉
甜而沒有腥味，同樣做到不失分。但比起台北景美味自慢（這也是改天秘密客要誠心介紹的好店），還是差了一點爽口的油脂香氣。
綜合刺身
未如台北永和小島食堂一樣，堅持使用當旬鮮魚，仍然選用了最受一般食客歡迎的鮭魚，但刀工用心，選取了一塊相對清爽的部位，沒有膩口的脂肪味，令人讚賞。
然後！讓人驚嘆的巧思出現了。一般而言，甜蝦只要鮮度夠，直接剝殼、擺盤，就能得到客人的讚賞，但和風江戶前再將甜蝦以金桔汁稍微醃漬，讓金桔的酸香與蝦肉的甘味巧妙融合，可以感受師傅的用心。特地向板前詢問「你們的甜蝦特地用金桔醃漬過嗎？」師傅露出節制的微笑點點頭，相當可愛。
如果不敢吃刺身，也有雞腿味噌燒可以選擇。:)
烤香魚
大小與火候適中，肉質細膩，內臟沒有苦味。
還有另一項我和Ｈさん也大呼好吃的卻沒拍到。XD 是油燒蛤蠣粥，蛤蠣的海味完全與米粥融合，適當的調味不過分搶戲，雖精緻但仍保留食物原味。（好吃地我可以為它再來一次，哈哈）
和風江戶前（FB連結）
台中市西區民權路217巷10號
04-2301 9300
（週一公休）
午餐週二～週五：12:00～14:00
晚餐週二～週日：18:00～22:00
（建議先打電話確認是否營業、套餐價位）
秘密 客 