艋舺一帶和同屬老台北的大稻埕，有著截然不同的氛圍。以龍山寺為圓心，輻射出不少老店小吃，今天要談的不是有名的廣州街上一間挨著一間的老店，而是靠近華西街夜市尾巴的「壽司王」。
夜市用餐環境不佳、但私心認為壽司王是不可錯過的好店，例如豆皮壽司和關東煮，都是外頭吃不到的滋味。這裡吃的不是氣氛，而真正是食物。ʕ•̀ω•́ʔ✧
✔︎ 評分（滿分5顆星，★表1顆、☆表1/2顆）
環境：★★
有去過華西街夜市的大概都曉得，這裡總有種「卡在中間、不上不下」的感覺，好像整修過卻又無法抵擋艋舺一帶有點蒼涼的感覺。但壽司王的攤位不會太過髒亂，還是有努力維持一定程度的整潔啦。:p
服務：★★★
老闆呢，非常有個性，如果對一項事物發出三句以上的疑問，他大概就會開始不耐煩（笑）奉勸大家點菜時不要三心二意，已經聽過太多次老闆對客人說「講重點」了 XD
但若投緣，他會滿用心推薦今天有甚麼限定的好物（我大概就屬投緣的人客之一 :p 所以私心多加了半顆星哈哈）。像是這次吃到的秋葵，就是老闆曾經大力推薦給我，這次終於點來吃，也完全有中高價料亭水準的小菜。紅燒肉也是之前都沒有，老闆特地推薦的。
餐飲：★★★☆
口味偏台式，所以就比較不建議握り（握壽司）或手捲，可能會被裡頭的醬油膏或美乃滋嚇一跳 XD 但非常推薦豆皮壽司、和關東煮（幾乎都不是現成，而是老闆自製的噢）。如果當天老闆有推薦甚麼菜單上沒有的小菜，也可以點個一兩樣，我想會有意料之外的驚喜。 :)
基本上呢，我認為壽司王的菜單，參考參考即可（笑）每次來都一定是點一份豆皮壽司、幾種喜歡的關東煮，再加上當天老闆自製的小菜，就足夠兩個人吃了。 :)
豆皮壽司 NT$40
看這色澤應該曉得這豆皮壽司，與平常吃到的大有不同。不管你以前喜歡或不喜歡，請務必給壽司王的豆皮壽司一個機會！！（難得用了兩個驚嘆號，請務必嚐嚐 XD ）
這裡叉題聊一個小常識：豆皮壽司，又稱稻荷壽司，和日本的稻荷神社、狐狸大神頗有關連～
稻荷神社主祭五榖豐收之神，神社裡同時奉有狐狸，幾個可能的原因大家可以自己google；而傳說狐狸喜愛油豆腐皮，所以就以豆皮壽司來祭拜稻荷神，以稻荷為名，取其豐收之意。
另個說法是農業時代，農民最怕秋收時，狐狸來搗亂，於是用豆皮包飯，做成壽司，放在村外空曠處，希望以此餵飽狐狸，狐狸若吃飽了，自然就不會來村裏搗亂。於是漸漸變成建神社以稻荷壽司供奉狐狸，祈求豐收，神社即名為稻荷神社。
好的～為何要補充這麼一個落落長的小常識咧？其實是因為當初知道這個傳說時，覺得狐狸還真不挑食啊（哈哈）怎麼會喜歡乾巴巴的豆腐皮咧？
結果吃到壽司王的豆皮壽司……我想，狐狸喜歡的應該是這種豆腐皮吧？！以前到底都吃了甚麼……ʕ•̫͡•ོʔ
ps. 不過海苔壽司就還好 :p
關東煮 未標示價格（黑蘿蔔約NT$30/塊、牛蒡天婦羅約NT$30/片、蛋丸約NT$40/顆）
每次來都一定會點這關東煮，煮成一大鍋不太上相（笑），但幾乎每一樣都是真材實料，和外頭的關東煮口感、滋味都大不相同。（壽司王醬料都會淋很多，且醬不特別，可以直接請老闆醬少或不加）
每次必點的是蛋丸、牛蒡天婦羅和黑蘿蔔，如果很餓的話會多點竹輪或高麗菜卷。而黑蘿蔔究竟是甚麼呢？想當初第一次看到也覺得有點困惑，攤子後方一整鍋黑嘛嘛的到底是甚麼鬼？
但這看似怪異的黑蘿蔔完全是極品！ 與海帶一起熬煮，黑色的湯汁充分滲入蘿蔔，平常性寒的蘿蔔吃起來暖暖的，秋冬吃真的是一大享受！（但夏天我還是會點上兩塊啊，不可錯過）
（下面還會提到另一個熟客才會有的好康～）
〖夏天限定〗涼拌秋葵 未標示價格，約NT$50
某次獨自一人前來覓食，只點了豆皮壽司和一點關東煮，老闆強力推薦秋葵，但不好意思問價錢，也就沒點。結帳時老闆硬是塞給我一根（笑），覺得異常鮮嫩啊！以往都覺得秋葵的皮厚，壽司王的卻完全不會。
這次聽到又有秋葵馬上就點，沒想到一上桌竟然是如此華麗的擺盤 XD （已經習慣壽司王的簡陋擺盤了哈哈）
不比上次「強迫試吃」的鮮嫩，但還是比一般的好吃很多，加上醃過的蒜片，和相當優秀的調味～～唔唔好想念啊！
這道大概也是可遇不可求，且我真心認為比得上中高價料亭，但算下來一盤應該才NT$50，若有的話請務必在如此炎熱的天氣品嚐一下嘿 ;)
〖有做才有〗紅燒肉 未標示價格，約NT$80
點菜時老闆指著後方一大塊紅燒肉說是今天的 special，絕不是外面染色的那種，是「真的」紅燒肉。
我本來就愛吃紅燒肉，但不常吃到好的（目前喜歡的只有同樣在艋舺的廣州街「周記肉粥」，和大稻埕慈聖宮前的鹹粥攤），於是也點了一份。
算是優秀的紅燒肉，私心覺得甚至比周記好吃，而且份量十足。不過可惜粉裹得稍厚，如果皮再薄一些就幾乎完美了。
本還擔心這份會很貴，但吃到最後總金額不過NT$330，這份約莫NT$80，覺得很划算呢！ :D
〖有做才有〗醃熟蚵
由於同行的Ｈ猛瞧著另一桌點的醃熟蚵，老闆大概是看了好笑，也招待我們一小碟（俗話說會吵的有糖吃啊哈哈） XD
結果這一碟讓Ｈ念念不忘一整晚！與坊間標榜鮮美軟嫩的口感不同，經過醃漬、熟成、略微出水之後的蚵肉，有紮實嚼勁與多層次的風味，比現撈的蚵仔更為深沈甘美。
醬汁猜測是由薄鹽醬油、糖與薄切蒜片混合浸煮，濃淡適中，不至於搶走蚵肉風采，搭配得恰到好處。 :)
〖熟客限定〗黑蘿蔔燉湯
最後補上這次沒喝到，但以前經常被招待的「黑湯」！
是由蘿蔔與海帶一起熬煮，貌似中藥，老闆第一次端給我時，我還躊躇了一陣（笑）
後來每次來都要祈禱老闆能開恩賜我一碗 XD 平常不賣，若客人少或得老闆緣，他才會盛上一小碗端到桌上，強調是招待客人喝的。
喝下去喉嚨都通嘍，不是蓋的。覺得冬天能夠來上一碗，真的是最最舒服的。
壽司王
台北市萬華區17-3號第155號攤位
（過桂林路的第二段夜市）
02-2388 1303
週一～週日 13:00–21:30（無公休）
秘密 客 